Dicas de como comemorar o 1º de março com delícias da identidade carioca

No dia 1º de março, o Rio de Janeiro completa mais um ano de história, e nada melhor do que comemorar a data com os sabores que fazem parte da identidade carioca. Da tradicional feijoada ao clássico baião de dois, os pratos típicos refletem a diversidade e a riqueza da culinária local. Para ajudar na celebração, a chef de cozinha Fernanda Ferreira, da Combrasil, compartilha receitas e dicas para preparar essas delícias em casa, valorizando ingredientes de qualidade e fáceis de encontrar.
A feijoada, um dos ícones gastronômicos do Rio, ganha um toque especial com o uso de feijão preto de qualidade e carnes bem selecionadas. “O segredo está no tempo de cozimento e no cuidado com os temperos. Usar ingredientes frescos e deixar as carnes dessalgarem corretamente fazem toda a diferença no sabor final”, explica a chef.
Outro prato que conquista o paladar dos cariocas é o baião de dois, típico do Nordeste, mas muito apreciado no estado. A receita combina arroz, feijão-fradinho ou carioca, queijo coalho e temperos marcantes. “O truque para um baião de dois perfeito é cozinhar o feijão antes e misturá-lo ao arroz já quase pronto, garantindo que todos os sabores se integrem bem”, ensina Fernanda.
Além desses clássicos, a chef sugere um acompanhamento irresistível: bolinhos de feijoada. “Basta bater o feijão cozido, misturar com farinha de mandioca, rechear com couve refogada e carne-seca, moldar os bolinhos e fritar até dourar. Ficam crocantes por fora e cremosos por dentro”, recomenda.
Com ingredientes acessíveis e modos de preparo simples, os pratos tradicionais do Rio de Janeiro são uma forma deliciosa de homenagear a cidade e reunir família e amigos para uma celebração cheia de sabor e história.